外灣窯-材窯麵包

中國時報這麼說: 自然滋味－外灣柴窯麵包 樸實原味大口咬

賞玩詩意的桐花，當然要搭配清新的料理！循著內灣尖石的旅遊線，不只賞桐，還可以帶媽媽品嘗健康的好滋味，過個清新的母親節。　賞桐不只能搭配客家菜，今年沿著內灣、尖石的賞桐路線，在餐飲上有新的選擇。位在台3線上、要轉進內灣路口處的外灣窯柴窯麵包就讓人吃到樸實的原味。

    　■世外桃源 玩陶捏麵糰

    　「我們在內灣的外面，所以取名為外灣窯。」把大麵包推進柴窯裡的女主人阿土嬸說。本名黃明鈴的阿土嬸，因為先生喜歡玩陶土，所以被稱為阿土嬸。她笑著說：「老公玩陶土、我玩麵糰，其實都是很類似的手感。」因為喜歡做陶，也喜歡做麵包，阿土嬸在去年年底搭起了窯，開始過著親近土地的生活。

    　外灣窯不只是一家麵包坊，而是一個麵包生活的庭園。從停車場走進來，會經過一片漂亮的庭園，花園的植栽、整理都出自主人之手，阿土嬸表示，就是想要營造一個沒有壓力的優閒空間，所以5年前和老公買下這塊地，慢慢的營造、成了一個適合做麵包、喝咖啡、下午茶的世外桃源。

    　■優閒空間 麵包佐庭園

    　阿土嬸指出，柴窯烤出來的麵包，最大特色是皮脆，例如招牌桂圓核桃麵包，就是典型外皮酥脆、內裡柔軟的歐式大麵包；超人氣的湯種超綿密鮮奶土司在經過柴窯烘烤後，土司皮脆得香濃，內裡則柔軟、細緻，飄散舒服的鮮奶香氣。

    　為了做麵包，阿土嬸還從跟桃園的野上師傅學藝，堅持做出天然滋味、無任何化學添加物的麵包。她笑著說：「用最傳統的方式做麵包、用最古老的方式烤麵包，讓自己的生活回歸單純，希望來訪的朋友也能感受單純的快樂。」

    　新竹賞桐INDEX

       　★外灣柴窯麵包/新竹縣橫山鄉新興村1鄰九讚頭48-2號，台3線上/0912-883345