記者房書勤／新竹報導

搖啊搖搖到外婆橋，內灣有座外灣窯。外灣窯有健康養生麵包，以及沒有菜單的簡餐，想要到這地方，還真的要搖一搖，才能到哩。

車子開在彎彎曲曲的小路上，連指標招牌都很難看見，邊走邊懷疑到底是走對還是走錯，隱身在橫山鄉內灣村的外灣窯，它就是這麼「神秘」。

從關西或者是竹東轉橫山鄉、尖石鄉的主要紅綠燈，是上山必經之路，很多人去不知道轉往紅綠的的對向，就是外灣窯隱身處，而且是別有一番景色。女主人黃明鈴 表示，她是為興趣做而做，沒為別的只想打造一處純屬養生健康的地方。所以來到外灣窯的客人幾乎別無選擇，她怎麼給你就怎麼吃，沒有菜單、沒有肉、沒有油， 只有新鮮的蔬菜搭配窯烤堅果麵包，清簡爽口，吃得飽，對身體完全沒有負擔之外，供應的蔬菜、水果和麵包都是她親自選購，沒有農藥、添加物，純天然的養生食 材，原本是供應給家人的，後來開了窯開銷也增加不少，為達平衡收支才開放供餐給顧客。

黃明鈴強調，外灣窯的地方不大，只能供應限量的來客，為了健康著想她僅在週四、六上午製作窯烤麵包，也是限量供應，雖然有客人一再要求她加烤麵包，但是做 太多身體過渡勞累負荷不了，沒了健康對她來說不符合養生，她也不願意用健康來換取金錢，還是堅持健康的做，才能長長久久。

外灣窯製作出來的麵包，有多莓、桂圓、核桃、南瓜、地瓜、亞麻仁多重堅果以老麵發酵，純手工製作，不含油，利用天然的果甜讓麵包裹附自然甜，窯烤時不用刷 油烘烤，因此拿在手上完完全全不沾油，清爽有餘，品味法式麵包就吃得到「拉扯」的Q韌，堅果的自然果香。品嚐土司時一樣沒油沾手，一手壓下去土司馬上彈回 原形，灰姑娘（南瓜）、地瓜最受到客人的青睞，每吃一口都可以感覺到多了一口健康入腹，感覺真的很好、很養生、很健康。

當有人問到黃明鈴來外灣窯時，坐車像坐船一樣要搖一搖，她只能不好意思的回答說，「招牌做的不明顯啦」，可能是字太小看到時要馬上轉方向盤，所以才會有搖晃的感覺，她打趣的說，不過外灣窯和外婆搖差不多，只差一個字一樣有搖（窯）。