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 窯烤麵包新書出版 健康系成主流 |
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台視文化出版的新書「窯烤自然麵包」，作者李佳芳花了一年的時間尋訪13味麵包職人，他們或者曾經是老師、媒體人、竹科工程師，都因為一個麵包夢，從素人變職人。 美食家胡天蘭說，窯烤麵包的共同特色，在於有著傳統歐式麵包的粗韌外表，一撕開，組織大小不一的氣孔、幾可透光的薄膜，散發一股發酵的酸香。入口後，麵包心濕潤且有彈性，內鬆外脆，愈嚼愈能嘗出小麥風味，不會有一般雜糧麵包咬舌的口感。 「窯烤自然麵包」每本380元，即起上架。 |
全文網址: 窯烤麵包新書出版 健康系成主流 | 生活 | 即時新聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/BREAKINGNEWS/BREAKINGNEWS9/6962741.shtml#ixzz1pBKbuxvw
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