外灣窯-材窯麵包

近幾年標榜健康、口感扎實的柴窯麵包當紅，朋友推薦下，我選在陽光普照午后，好奇走進橫山鄉九讚頭山坡旁的「外灣柴窯麵包」，眼前建築物讓我眼睛一亮，不禁讚嘆「果然很有特色」。

窯主黃明鈴是愛做麵包的主婦，丈夫「阿土杯杯」鍾情玩陶和園藝，夫妻倆8年前看上這裡的美好景致，買下5分地。6年前開始打造這處祕密基地，園內栽植上百種植物，賢慧的她粉刷牆面、貼吧台石片，幾乎每周末都在這兒度過。

喜歡烘焙的黃明鈴夢想擁有一座歐式麵包窯，但出一次窯的量全家人吃不完，讓她萌生開店念頭，將柴燒麵包的美味分享更多饕客。

去年11月店終於開張了，雖地點偏僻，朋友不看好，但她說，「我不是開店，而是打造一處溫馨的工作室」，她不喜歡商業氣息，更不想做得太累，只想吸引有緣人。

她推出裸麥桂圓核桃、多莓果、黃金雜糧3種柴窯麵包，還有灰姑娘（南瓜口味）吐司，許多客人嘗鮮後上癮，回頭客很多，讓她信心備增，抱著好玩的心情，又做出迷蔓森林、番茄薯薯、幸福滋味等歐式麵包，還有英國紳士、大番薯、牛奶蔓越莓等口味湯種吐司，均一價160元。

她說，丈夫無條件的支持，讓她無後顧之憂當起窯主，周邊景色太美，她心情放鬆，做出的麵包自然美味，客人的讚美、批評她都很珍惜，這是她堅持下去的動力。

尖石衛生所醫師賴聖民幾乎每周來「補貨」，他說，為顧健康，很少攝取澱粉類食物，卻被黃明鈴手藝征服了，柴窯麵包口感愈嚼愈香，食材符合健康概念，吃得很放心。

「外灣柴窯麵包」每周三、六出爐，限量供應，售完為止。周一、周二店休，店裡供應薄餅、沙拉、咖啡、果茶，有露天座椅可眺望美景，享受優閒的下午茶時光。